Menu di Dicembre


Gli Antipasti


Petto d'Anatra Fumé
Petto d'anatra affumicato servito con un'insalatina di finocchi

arance e riduzione di aceto balsamico  € 9,50

Carpaccio con Carciofi
Carpaccio di magatello, condito con carciofi
e scaglie di parmigiano   € 9,50


Sfogliatelle Trevisana e Scimudin

Nidi di sfoglia ripiene di Trevisana, formaggio Scimudin, patate e pinoli € 8,50


L'antipasto della Stadera

con salumi, insalate composte e stuzzichini vari € 14,00


Lumache alla Bourguignonne € 9,50




I Primi Piatti


Ossobuco in Gremolada alla Milanese

Risotto con zafferano con stinco di vitello stufato.
La gremolada è un trito di prezzemolo, limone e aglio aggiunti

verso fine cottura all'ossobuco che ne caratterizza la

ricetta tipica milanese € 14,00


Le Pappardelle al Ragù di Lepre

Pappardelle caserecce all'uovo con succulento ragù di lepre € 9,00


Cannoli Croccanti alla Romagnola

Cannoli di tagliolini in pasta fillo, ripieni di squacquerone,

rucola e Prosciutto crudo di Parma € 9,00



I Tortellini su Vellutata di Carciofi
Tortellini mantecati al burro salato su

vellutata di carciofi  € 9,00


Carbonara di Puntarelle

Garganelli all'uovo saltati con guanciale, uova, puntarelle e

scaglie di Pecorino Romano Dop € 9,00



I Secondi Piatti

(accompagnati con verdure del giorno)


Il Cosciotto di Maialino all'Arancia

Cosciotto di maialino da latte cotto a bassa temperatura servito con

  cipollotti caramellati e ristretto all'Arancia € 16,00


Hamburger di Patanegra

Hamburger di carne di Suino Nero Iberico cotto

alla griglia con Prosciutto crudo e Pecorino € 15,00


Tagliata alla Boscaiola

Tagliata di Entrecote alla griglia servita con Funghi di stagione trifolati,

Songino e scaglie di Parmigiano bio € 18,00


La Fiorentina alla brace € 48,00 al kg


La Costata alla brace € 38,00 al kg


La Tagliata di Patanegra

Suino nero Iberico allevato allo stato brado che si nutre 

prevalentemente di ghiande e castagne € 17,00

 



Coperto € 2,00

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