Menu di Ottobre


Gli Antipasti


Carpaccio di Zucca
con perle di caprino aromatico e mandorle  € 8,50

Sfogliatelle Trevisane
ripiene di radicchio, speck, salsiccia e fonduta   € 9,00


Speck di Cinghiale

con funghi trifolati e uova al tegamino € 9,50


L'antipasto della Stadera

con salumi, insalate composte e stuzzichini vari € 14,00


Lumache alla Bourguignonne € 9,50




I Primi Piatti


Gli Gnocchetti di Patate Viola

su fonduta di Toma Maccagno e noci € 9,00


Le Lasagnette di Zucca

con funghi e soppressata veneta € 9,00


Il Risotto Monte 27

Riso carnaroli con chicchi di Melograno e mantecato con nostrano 

Monte 27 è un formaggio prodotto sui monti del Veneto e del Trentino

al confine con lìAustria a stagionatura minimo di 12 mesi (min. 2 pers.) € 9,00


Le Tagliatelle al Cacao
Pasta fresca di nostra produzione con ragù di cervo € 9,00


I Plin Piemontesi
su vellutata di Topinambur e briciole all'acciuga € 9,00



I Secondi Piatti

(accompagnati con verdure del giorno)


Il Rustin Negaa
Antica ricetta Milanese con Nodino di vitello saltato in padella con burro e salvia,

marsala e pancetta. Nella nostra proposta sarà servito su patate schiacciate 

e salsa allo zafferano  € 16,00


Le Coscette di Coniglio alla Cacciatora

Coscette in umido con funghi e verdure bagnato con brandy

€ 15,00


La Tagliata di Scottona con Cipolle di Tropea

Fetta di Roast-beef di scottona cotta su pietra lavica e scaloppata,

servita con Cipolle di Tropea caramellate e riduzione

di Chianti Classico € 17,00


La Fiorentina alla brace € 48,00 al kg


La Costata alla brace € 38,00 al kg


La Tagliata di Patanegra

Suino nero Iberico allevato allo stato brado che si nutre 

prevalentemente di ghiande e castagne € 17,00

 



Coperto € 2,00

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